Hubungan Antara Lama Perendaman (I G. A. Lani Triani)

HUBUNGAN ANTARA LAMA PERENDAMAN DAN PEREBUSAN TERHADAP KADAR RESIDU INSEKTISIDA 
PADA KACANG PANJANG (Vigna sinensis)

CORRELATION BETWEEN SOAKING AND BOILING TIME LEVELS OF INSECTICIDE RESIDUES ON 
LONG BEANS (Vigna sinensis)

I G.A. Lani Triani1), L.P. Wrasiati2), dan I.A.M. Tuningrat3)
Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Universitas Udayana
Gedung GA, Jalan Kampus Bukit Jimbaran, Badung-Bali
Email: 1)lanitriani@yahoo.com

Diterima Agustus 2014, diterima setelah perbaikan Februari 2015
Disetujui untuk diterbitkan Februari 2015

Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan (perendaman dan perebusan) dengan variasi waktu tertentu terhadap kadar residu insektisida serta hubungan antara lama perendaman dan lama perebusan dengan kadar residu insektisida pada kacang panjang yang dihasilkan. Sampel kacang panjang diambil dari kecamatan Marga, karena Kecamatan Marga merupakan salah satu kecamatan di Kabupaten Tabanan yang memiliki hasil panen kacang panjang yang cukup banyak. Perlakuan pengurangan kadar dilakukan yaitu dengan cara perendaman dengan variasi waktu 0, 15 dan 30 menit, serta perebusan dengan waktu 0, 15, dan 30 menit. Berdasarkan analisis laboratorium, rerata residu dengan perlakuan perendaman dan perebusan pada kacang panjang yaitu 0,0065 mg/kg (M1R1); 0,0043 mg/kg (M1R2); 0,0010 mg/kg (M1R3); 0,0032 mg/kg (M2R1); 0,0021 mg/kg (M2R2); 0,0009 mg/kg (M2R3); 0,0026 mg/kg (M3R1); 0,0013 mg/kg (M3R2); dan 0,0005 mg/kg (M3R3), hasil tersebut berada di bawah BMR untuk produk hasil pertanian yaitu 0,1 mg/kg. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penurunan kadar residu insektisida clorpirifos dipengaruhi oleh perlakuan lama perendaman dan perebusan. Hubungan antara kadar residu insektisida dengan lama perendamam dan perebusan mempunyai hubungan yang kuat yang ditunjukkan dengan masing-masing nilai r adalah 0,79393 dan 0,77173.

Kata kunci: residu, clorpirifos, kacang panjang, perendaman dan perebusan.


Abstract: This research aims to determine the effect of treatment for residues levels of insecticide 482 kaliandra with active ingredient chlorpyrifos EC 482 g/Lon long beans produced from Tabanan. The treatments used were soaking and boiling with variations time. Long bean sample staken from Marga District, because the Marga District was the one of the districtsin Tabanan which has long bean yields were quitea lot of harvests. Improved food safety of these products, so in this study took a treatment to reduce the levels by soaking with variations time 0, 15 and 30 minutes, and boiling with time 0, 15, and 30 minutes. Based on laboratory analysis, the mean residue by soaking and boiling treatments on long bean is 0.0065 mg/kg (M1R1); 0.0043 mg/kg (M1R2); 0.0010 mg/kg (M1R3); 0.0032 mg/kg (M2R1); 0.0021 mg/kg (M2R2); 0.0009 mg/kg (M2R3); 0.0026 mg/kg (M3R1); 0.0013 mg/kg (M3R2); and 0.0005 mg/kg (M3R3), these results were below the MRL for agricultural products was 0.1 mg/kg. The results showed that the decreased levels of insecticide residues clorpirifos influenced by long soaking and boiling treatments. The correlation between the levels of residue insecticide with soaking and boiling time have shown a strong correlations with each r value was 0.79393 and 0.77173. 

Keywords: residue, clorpirifos, long beans, soaking and boiling.

Ċ
Lingkungan Tropis,
Sep 24, 2015, 9:46 PM
Comments